"Minha curiosidade veio ainda na infância, observava minha vó fazer centenas de salgados, logo comecei a aprender e me aventurar na cozinha. Minha mãe sempre precisou trabalhar muito e pelo fato de ficar muito sozinha em casa eu passei a preparar as refeições. No começo era horrível, mas fui aprendendo as técnicas, os preparos e colocando cada ingrediente em seu lugar. Eu, minha mãe e minha vó, abrimos um restaurante, mas por falta de recursos financeiros tivemos que fechar. 

Hoje em homenagem a minha história ,a mim mesma e aqueles que viveram essa jornada comigo, tenho o Tadeus Buffet."